Натамицин пищевой консервант Е-235

Натамицин 50% — натуральный противогрибковый консервант (E‑235)

Натамицин 50% — это природный пищевой консервант, получаемый из почвенных бактерий Streptomyces. Он обладает выраженным противогрибковым действием и эффективно подавляет рост плесени и дрожжей, оставаясь при этом полностью безопасным для человека. Продукт одобрен к использованию более чем в 40 странах и признан одним из самых надёжных биоконсервантов в пищевой промышленности.

Натамицин не влияет на вкус, аромат, цвет и текстуру продуктов, сохраняя их натуральные свойства. Упаковка — 500 г.

Где применяется натамицин

✔ Сыроделие Используется для защиты поверхности сыров от плесени:

• распыление суспензии 0,05–0,28%;

• погружение головок в раствор на 2–4 минуты;

• добавление в сырные покрытия.

Помогает предотвратить развитие грибков на зрелых сырах и продлевает срок хранения.

✔ Выпечка и кондитерские изделия Опрыскивание тортов и хлебобулочных изделий раствором натамицина (100–500 ppm) предотвращает появление плесени без изменения вкуса.

✔ Мясные и рыбные продукты Погружение или распыление раствора 0,05–0,2% значительно увеличивает срок годности колбас, копчёностей, сушёной рыбы и других изделий.

✔ Молочные продукты Добавляется в сметану, йогурт, домашний и сливочный сыр для защиты от дрожжей и плесени.

✔ Соусы, салатные заправки, соления Продукты с высоким содержанием жиров и влаги особенно подвержены порче. Добавление 10 ppm натамицина предотвращает рост грибков.

✔ Фруктовые соки Натамицин повышает стабильность соков при хранении:

• виноградный сок — 20–100 ppm;

• апельсиновый — 1,25–20 ppm;

• яблочный — около 30 ppm;

• томатный — до 70 ppm.

Сок дольше сохраняет свежесть, вкус и прозрачность.

✔ Прочие продукты Подходит для рисовых лепёшек, уксуса, пива, вина и других продуктов, склонных к грибковой порче.

Преимущества натамицина

• Натуральный и безопасный консервант

• Эффективен в минимальных дозировках (1–10 мг/кг)

• Не изменяет вкус и качество продукта

• Подходит для широкого спектра пищевых производств

• Устойчив к высоким температурам и длительному хранению