E 120 кармин натуральный краситель 5 кг

ПРОДУКТ КАРМИН ВОДОРАСТВОРИМЫЙ 50%

Описание материала, это водорастворимый кармин, доступный в форме темного красителя, высушенного распылением, порошок, полученный из щелочного водного экстракта перуанской кошенили (Dactylopius coccus costa),который при определенных условиях дает комплекс Алюмокальциевая соль, известная под названием КАРМИН. Краситель основой является карминовая кислота. Этот кармин растворим в воде благодаря своей содержание гидроксида натрия. Одобрение Кармин водорастворимый 50%полностью соответствует директивам Цвет Европейского Союза№Е 120 УЕ 2018/1472,ЕС 1333/2008 и 231/2012.JECFA, Национальный формуляр и 21 CFR 73.100 для производных кошенили. Состав Кармин Гидроксид натрия Мальтодекстрин 80 - 90 % 8 - 9 % 12 - 1 % Стабильность Высокая устойчивость к легкому окислению и микробиологическим воздействиям. Очень устойчив к нагреваются до 130 градусов по Цельсию, но нестабильны при температуре выше этой. Пищевая промышленность: молочные десерты, плавленые сыры, мороженое, джемы, соусы,мясные продукты, кондитерские изделия, закуски, алкогольные напитки, хлебобулочные изделия. Применение - рекомендуется дозировка Дозировка: в количествах, соответствующих надлежащей производственной практике и согласно действующее пищевое законодательство каждой страны. Данные пищевой ценности Белки Липиды Углеводы Натрий 18 - 22 % 0 % 1 - 12 % 4,6–5,2 % ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ: Мелкий красно-фиолетовый порошок Концентрация 50±1% в виде карминовой кислоты, согласно пищевым химикатам Аналитический метод Кодекса FCCVII.

Значение цвета E1%1cm) не менее 118.

Растворимость полностью растворим в воде

Содержание белка (Nx 6,25)* Не более 25% 

Размер частиц 100% сетка 100

Потеря при высыхании <10%

Общая зола, не более 22%

Зола от кармина: не более 12%

Зола от гидроксида натрия: не более 10% 4-аминокарминовая кислота

Не более 3% по отношению к карминовой кислоте вещество, нерастворимое в разбавленном аммиаке

Не более 1% тяжелые металлы

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ:

Общее количество пластин не более 1000 КОЕ/г

Количество плесени не более 100 кДж/г

Количество дрожжей не более 100 кДж/г

Колиформы  <3 НМП/г

Золотистый стафилококк* <3 НМП/г

Кишечная палочка <3 НМП/г

Сальмонелла spp  Отсутствует в 10 г

Анализ проводится периодически.   Анализ выполнен по композиту из 50 партий.

УСЛОВИЯ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ: Условия хранения При комнатной температуре. Хранить в сухом месте.

Не хранить в холодильнике. Необходимо беречь от влаги. Упаковон в двойные полиэтиленовые мешки по 5 кг.

СЕРТИФИКАТЫ И СООТВЕТСТВИЕ:

ХАЛЯЛЬ, КОШЕРНЫЙ, проверенный АЛЛЕРГЕН без аллергенов, BSE/TSE, не облученный, без ГМО, нет коровьего бешенства,тяжелого энцефалита