Закваска мезофильная CHN-19 (50ед.) 500 литров Chr. Hansen, Дания
Культура используется при производстве сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, а также полутвёрдых сыров типа Голландского и Российского. Обладает высоким газообразованием, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка
Мезофильная культура, тип LD, производит аромат и СО2
Состав:
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Leuconostoc mesenteroides ssp. сremoris
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
