Жидкий сычужный фермент NATUREN Extra 220 IMCU изготовлен из натурального сычуга телят высшего сорта. Содержащийся в нём животный фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвердых, мягких, с плесенью, а также различных видов творога.
Производитель: Chr. Hansen, Дания.
Состав: Химозин 95%, пепсин 5%.
Активность: 220 IMCU.
Дозировка: для полутвердых сыров –14-16 мл на 100 л молока;
Для твердых сыров – 9-11 мл на 100 л молока;
Для мягких сыров – 14-23 мл на 100 л молока.
Объем: 1000мл.
Предназначен для переработки примерно 4-5 тонн молока.
Хранить — в темном месте, при температуре не выше +10°С.
Транспортировка допускается при комнатной температуре.
