Пищевая добавка Е492 (25 кг)

Артикул
000154
Наличие
В наличии
Страна производства
Китай
19 978,00 р.

Способы оплаты:

Варианты доставки:

Описание

Пищевая добавка E492 — Сорбитан тристеарат

Описание: E492 — это синтетический эмульгатор, относящийся к группе сложных эфиров сорбита и стеариновой кислоты. Вещество представляет собой твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета, с нейтральным вкусом и слабым запахом. Не растворяется в воде и спиртах, но диспергируется в растительных и минеральных маслах.

Функциональные свойства:

  • Эмульгатор и стабилизатор консистенции

  • Предотвращает расслоение жиров и водных фаз

  • Улучшает текстуру и внешний вид продуктов

  • Контролирует кристаллизацию жиров (например, в шоколаде)

Применение в пищевой промышленности: Используется в производстве:

  • Печенья, кексов, взбитых сливок, мороженого

  • Шоколада, глазури, маргарина, жиров для выпечки

  • Ароматических эмульсий, пряных соусов, майонезов, маринадов

Происхождение компонентов: Получают методом этерификации сорбита (E420) и стеариновой кислоты (E570). Источник стеариновой кислоты может быть растительным или животным, что важно для маркировки «веган» или «халяль».

Безопасность и нормы:

  • Допустимая суточная норма: до 25 мг/кг массы тела

  • Считается малотоксичным

  • При превышении дозы возможны побочные эффекты: фиброз, увеличение печени, задержка роста

  • Не обладает мутагенной активностью

Регуляторный статус: Разрешена к применению в пищевой промышленности в странах ЕС, России, Беларуси, Украине и других регионах.