Пищевая добавка E472e (25 кг)

Артикул
000153
Наличие
В наличии
Страна производства
Китай
20 200,00 р.

Способы оплаты:

Варианты доставки:

Описание

🧪 E472e — Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (DATEM)

Химическая природа: Синтетическая пищевая добавка, получаемая путем этерификации глицерина с диацетилвинной и жирными кислотами. Часто используется соевое масло как источник жирных кислот.

Функциональные свойства:

  • Эмульгатор и стабилизатор

  • Улучшитель структуры теста и хлеба

  • Повышает объем и эластичность мякиша

  • Предотвращает расслоение жиров и водной фазы

Применение в пищевой промышленности:

  • Хлеб и хлебобулочные изделия (особенно твёрдые сорта)

  • Печенье, кексы, вафли

  • Мороженое, растворимые кофейные напитки

  • Майонезы, соусы, кремы

Физико-химические характеристики:

  • Внешний вид: маслянистая жидкость, паста или твёрдый воск желтовато-белого цвета

  • Растворимость: хорошо растворяется в воде, спиртах, ацетоне, этилацетате

  • Вкус и запах: нейтральные

Безопасность и нормы:

  • Максимально допустимая суточная доза: до 30–50 мг/кг массы тела

  • Биологической ценности не представляет

  • Не вызывает побочных эффектов при соблюдении дозировки

  • Организм расщепляет на обычные жирные кислоты и глицерин

Регуляторный статус:

  • Разрешена к применению в ЕС, России, Беларуси, Украине, США и других странах

  • Одобрена EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов) и FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США)