Пищевой краситель Кармин

Кармин — это натуральный краситель, получаемый из кошенили, который широко используется в пищевой и мясной промышленности. Он придаёт продуктам насыщенный красный оттенок, улучшая их внешний вид и привлекая потребителей.
Применение кармина в мясной промышленности
Кармин используется для окрашивания мясных изделий, таких как колбасы, сосиски, чоризо и мясные нарезки. Он помогает сохранить естественный красный цвет мяса, особенно в продуктах, подвергающихся термической обработке.

Виды кармина
Существует несколько форм кармина, каждая из которых подходит для разных типов продуктов:
Карминовый лак — даёт оттенок от красного до розового, используется в хот-догах и мясных ассорти.
Водорастворимый кармин — придаёт продукту оттенок от фиолетового до красного, применяется в колбасах, таких как чоризо.
Жидкий кармин — обеспечивает интенсивный красный цвет, подходит для мясных изделий, требующих насыщенного оттенка.
Преимущества кармина
Натуральное происхождение, что делает его привлекательным для потребителей, избегающих искусственных добавок.
Стабильность цвета при термической обработке.
Широкий спектр применения в мясных и пищевых продуктах.