Формы для сыра Тетийа

Формы для сыров Тетийя и Сан Симон предназначены для изготовления традиционных испанских сыров с уникальной геометрией и характерными органолептическими свойствами. Эти сыры производятся преимущественно в регионе Галисия и обладают защищённым наименованием по происхождению (DOP), что требует точного соблюдения стандартов на всех этапах производства, включая формование.
🔸 Формы для сыра Тетийя — конической формы с закругленной верхушкой, напоминающей каплю или бюст. Эта необычная форма помогает сыру формироваться с мягкой, эластичной текстурой, сохраняя при этом равномерную плотность.
🔸 Формы для сыра Сан Симон да Кошта — грушевидные с более вытянутым конусом. В процессе созревания сыр коптится над древесиной местных пород, и форма должна обеспечивать равномерное распределение массы и доступ дыма к поверхности продукта.
Обе формы производятся из устойчивых к воздействию температуры и влажности материалов, таких как пищевой пластик или алюминий с антипригарным покрытием. Это делает их пригодными как для ремесленного, так и для промышленного производства.
Поставщики форм для этих сыров зачастую сотрудничают с профессиональными сыроделами, ориентируясь на стандарты качества и технологические особенности. Для подбора подходящих моделей и условий закупки можно обратиться в нашу компанию ООО Витория,которая является первым поставщиком на российский рыное этих уникальных форм.