Формы для сыра Грюйер

Формы для сыра Грюйер предназначены для производства известного швейцарского твёрдого сыра с насыщенным ореховым вкусом и эластичной текстурой. Грюйер требует строго определённых условий прессования и созревания, а потому форма играет важную роль в обеспечении его качества и соответствия оригинальной технологии.
Особенности форм:
Цилиндрическая форма с высокими бортиками, позволяющая создать плотную головку весом от 25 до 40 кг;
Материалы — прочные и устойчивые к воздействию температуры и влажности: пищевой пластик высокого давления, полиформальдегид (POM) или нержавеющая сталь;
Дренажные отверстия и ребристая поверхность для эффективного отвода сыворотки и создания нужной структуры сыра;
Возможность использования с автоматизированными прессами в промышленных условиях.
Преимущества:
Равномерное формование массы и плотная структура готового продукта;
Устойчивость к износу при многократном использовании;
Поддержка условий для длительного вызревания при стабильной форме головки.
Производители и поставщики форм для Грюйера, как правило, предлагают индивидуальные решения — с возможностью выбора диаметра, высоты, плотности прессования и нанесения логотипа.Данные формы вы можете заказать или купить в компании Сыроделие в России.