Форма для сыра Роскон (Roscon)

Queso Roscón в Испании — это не традиционный сыр, а уникальный десерт, созданный как гибрид между классическим Roscón de Reyes и знаменитой тартой де кесо (чизкейком) от Álex Cordobés.
Этот "roscón de tarta de queso" стал настоящей сенсацией в Мадриде: его выпускают ограниченным тиражом (всего 100 штук в неделю), и он продаётся только по пятницам в двух точках — в пекарне Brulèe и магазине Álex Cordobés2.
Что делает его особенным:
Основа — классическое дрожжевое тесто, как у традиционного рождественского Roscón
Начинка — густая, насыщенная кремовая масса из фирменной чизкейк-рецептуры
Украшение — крамбл из печенья, миндаль, фисташки и цукаты апельсина
Вкус — не похож ни на крем, ни на шоколад, ни на сливки — это нечто совершенно новое
Этот десерт — не сыр в классическом понимании, а вдохновлённая сыром выпечка, которая объединяет испанские традиции и современную гастрономию.