Сычужный фермент телячий CLERICI 620 IMCU 1 л. до 2.5 т. молока
Способы оплаты:
Варианты доставки:
Описание
Сычужный ферментный препарат (животного происхождения) ТМ CLERICI в жидком виде для производства всех видов сыров от 22000 до 25000 литров молока.
Производитель: Clerici.
Страна производства: Италия.
Активность: 620 IMCU.
Состав:
- Химозин телячий 96%
- Пепсин бычий 4%
Рекомендации по применению:
Дозировка фермента для сыра, (точка коагуляции 30-40 мин) - 4 г на 100 л молока;
ВНИМАНИЕ!!! Молокосвертывающий ферментный препарат CLERICI 9604 является высокоактивным животным химозином и должен быть правильно растворен во избежание проблем при коагуляции. Бактериальная закваска, красители, хлористый кальций вносятся обязательно ДО внесения раствора ферментного препарата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАСТВОРА:
- Встряхнуть бутыль с препаратом.
- Залить 6000 мл воды при t = 25...30 °С в ёмкость для приготовления раствора;
- Растворить 200 г (значение сычужной пробы - 4,0) КЛЕРИЧИ 9604 и вылить в эту емкость, перемешать, не допуская пенообразования.
- Немедленно вылить раствор в сыродельную ванну, нагретую до температуры сворачивания, интенсивно перемешивая (включить мешалку на 3-5 минут).
Приготовленный указанным выше способом раствор предназначен для коагуляции 5000 л. молочной смеси.
Объем: 1000гр.
Срок хранения: до 04.2023
Условия хранения: при t°С +4°С до +8°С.
Храните в недоступном для детей месте.