Закваск для сыра CHOOZIT RA 21 является смешанной культурой и была разработана для изготовления сыра Чеддер и также для сыров полутвердой группы
Это закваска относится к серии смешанных заквасок, мезофильно-термофильная закваска
Дозировка: 50 DCU рассчитан на 1000 литров молока
Закваски серии RA придают сыру более сливочный вкус, чем закваски серии MA
Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus
Для сыра Чеддер дозировка 6,25 - 7 DCU на 100 литров молока
Для полутвердых сыров 5 - 6,25 DCU на 100 литров молока
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года
