Закваска мезофильная МО-10 (50 ед) - 500 литров, Chr. Hansen, Дания
Культура преимущественно используется в производстве сыров с закрытой структурой, таких как Чеддер, Фета, Домашний сыр, сепарированного и УФ творогов и других кисломолочных продуктов, отдельно или в комбинации с другими молочными культурами. Получается очень нежный продукт с полным отсутствием горечи на конец срока годности
Состав:
Мезофильная культура типа О, продуцирующая молочную кислоту без выделения CO2.
Lactococcus lactis subsp. сremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis
