Мезофильная закваска ММ 101 - 50 DCU на 1000 литров молока
Лиофилизированная культура прямого внесения для полутвердых и твердых сыров. Мезофильная закваска
Дозировка: на 1000 литров молока
Применение: в пищевой промышленности для производства сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)
Рекомендуемая дозировка:
- мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.
Состав: Мезофильные гомоферментативные культуры
Lactococcus lactis; Lactococcus cremoris; Lactococcus diacetylactis
Фасовка: DCU 50
Хранить при температуре не выше +40С, в недоступном для детей месте
Для удобства дозирования рекомендуем приобрести мерную ложку
Условия хранения: при температурах <= -18 °C В недоступном для детей месте
Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С).
Хранение в недоступном для детей месте!
Допускается незначительное (до 14 дней) нарушение условий хранения при транспортировке товара
По истечению срока хранения закваски не утрачивают своих свойств, на приготовление сыра/творога/сметаны Вам потребуется немного увеличить дозировку, по сравнению с обычной концентрацией
Вскрытый пакет и не полностью использованный пакет храните в герметично закрытом состоянии, в морозильном отделении холодильника
